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Gordiaventura: ¡Hoy cocinamos con amigos!

Empanadas de carne

Esta semana en vez de salir a comer a un restoran, decidimos cocinar en casa. La verdad que es fin de quincena, muchos en Semana Santa se van de mini vacaciones, asique mejor nos guardamos los pesitos extras para esos dias. Entonces que mejor idea que juntarnos en casa y que a cada uno le toque hacer un plato tipoco de sus pagos (aprovechando que varios somos hijos adoptivos de Mexico 😉 nos traemos alguna receta de nustra madre patria)

Yo decidí hacer empanadas, algo muy tipico y que les gusta a la gran mayoria. Asique lo que hoy les comparto es mi receta de empanadas de carne. Para que se animen a hacerla y a compartir con sus amigos!!!!

Empanada de carne

Masa de empanadas criollas

Harina 0000   500 g

Sal   10 gr.

Agua   300 gr.

Levadura en polvo   5 gr

Manteca blanda 100 gr

Amasar todos los ingredientes juntos hasta que resulte una masa suave y homogénea. Cubrir y llevar a frío 40 minutos.

Estirar en la mesada, apenas enharinada y doblar a la mitad (como un libro), volver a estirar y repetir 5 veces. Cubrir con plástico y llevar a refrigerador 40 minutos más. Estirar a 2 mm y cortar discos (o un vaso) del tamaño deseado.

 

Relleno:

Carne molida o cortada a cuchillo 500 gr

Cebolla   240 gr

Pimiento morrón rojo   80 gr

Manteca de cerdo   15 gr

Cebolla de verdeo   10 gr

Comino   3 gr

Paprika   3 gr

huevo cocido   4 pz

Aceitunas verdes   20 gr

Sal 3 gr

Pimienta 2 gr

 

Cortar la carne en cubos pequeños.

Picar la cebolla bien chiquita.

Cortar el morrón en cubos pequeños.

Cortar la cebolla cambray finita.

Remojar las pasas en vino tinto.

Cocinar la carne en una sartén caliente con la manteca, dorarlo, agregar sal y pimienta.

Cocinar la cebolla picada y el morrón. Mezclar con la carne y agregar el huevo, las aceitunas picadas, el comino y paprika.

Una vez frio el relleno, colocar una cucharada grande de relleno en un disco de masa, cerrarla y cocinarlas al horno medio llegando a fuerte durante 10/12 minutos o freírlas en manteca de cerdo.

Comer calentitas con un vino tinto o cerveza bien fria!!!!

 

Nos vemos en la proxima gordiaventura!!!

 

Written by Jimena Fanego

Pastelera argenina amante de la comida mexicana ;)

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